桑果種植與加工

行業: 農林牧漁
階段: 種子期
地域: 廣西壯族自治區 桂林市
融資方式: 股權融資(300萬)
尋找: 個人投資者、天使投資人
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項目簡介

項目:桑果種植與深加工
產品特點:新產物,高營養,保健作用,果樹用途多樣化,桑果加工種類多元化
優勢:當地氣候與土壤適宜規模種植
說明:項目分兩期投入,首期為個人或是天使投資300萬,打造100畝桑園與酒廠;后續以首期的發展性為前提,融資并聯合農戶大規模種植發展
目標:成為當地農業的龍頭企業


前言:
城市,帶來生活的便利和信息的發達,同時也帶來了諸多的煩惱與無奈,如生活成本,交通擁堵,鋼鐵水泥,尾氣排放,噪音污染,空氣混雜,食品安全,醫療配置,居住環境等等問題,發至于感覺不到春夏秋冬四季的變化,也看不到夜空里的繁星,更聽不到自然界那些小生靈熙熙攘攘,甚至連看藍天白云也是一種奢望。郊外旅游,鄉村田野卻成了城里人的向往生活,休閑娛樂之地。即使是一個人工小坡,假山草皮都會為之呼喊,為之向往。這些景象在農村本是習以為常見的事物,甚至沒有感覺,但是久居城里,看到它之后是那么的親切和興奮。  
改革開放,帶來中國歷史上規模最大,歷時最長人的人口大遷徙,千千萬萬個曾經勤勞善耕的農民棄地進城,要么托家帶口,要么只身前往,進城闖蕩;可這么多年過去了,他們為城市建設和經濟發展做出那么多巨大貢獻,自己卻得之又少,各中滋味只有自己能體會。
隨著時間在變,人的觀念也在轉變;城市與農村的差距在縮小,由原來向往城市的生轉變成追求生活的幸福指數,這是國人生活的變遷,因為經濟發展所帶來的是各種問題,把國家的生態環境弄得烏煙瘴氣。
城市不再是往向的天堂:而食品的安全與健康是最為重要也是最為頭痛的問題,超市,商城,專賣店,各種小吃等等,比比皆是;一個比一個精致,一個比一個好吃,也一個比一個貴。都是用高成本購買回來的是食品,不是元素超標就是各種添加劑,美味的同時也成在著食品安全隱患,更別提原滋原味的天然綠色食品了,正是在這種前提下,各種有機,綠色,無公害,無土栽培的產品活躍在市場上,受到人們的追捧,但是真正的有機,綠色,無公害的嗎?這點需要深思的。
任何一個國家,農業始終是國民的命根和基礎。農產品始終是餐桌上的主題,近年來國家大力整治扶持農業,發展農產品的重要性與民生問題。
作為農產品中里的綠色水果或加工綠色水果,由于它的生長環境,地理條件,種植技術,存儲運輸,而且還具有地域性的特色,深受人們的喜愛與追捧。作為真正來自農村的綠色水果或加工綠色水果,雖然難登大雅之堂,但是餐桌上讓人熱寵的,這種天然,健康,美味,營養的水果,使得城里人向往,卻難以得之。
如果將真正的綠色水果或加工綠色水果帶進城里面的大街小巷,超市與市場,走進城市人家里的飯桌上,那么可想而知,這里的市場空間有多大?
我的家鄉是一個典型的農業鄉村,偏離鄉鎮上有約15公里,縣城有50公里;且丘陵地貌適合種植物各種農作物,田地分布集中,且天然設備良好,田間有小溪;山間有積水山溝,長久不干涸。另外這里的村民世代靠種植土地作物為主,有著良好的種植經驗和土地管理技術。
隨著思路的轉變,合著時代的發展,將農村家中種植自給自足的產品轉化為具有特色的農家產業,不僅能帶動當地的經濟發展,而且還讓農民的生活幸福指提升。
簡單介紹我的家鄉:
我的家鄉是在一個離旅游名城桂林市約110公里左右有小村莊,東西兩面約60公里處各有高鐵站,交通便利。本村約110戶人600口人,村民素質高,辛勤勞作,純補的民族風情,現在響應國家扶貧政策,已修整4.5米寬的水泥路到村口,道路兩側已種植桂花樹苗,并各家各戶自發主見修理自家門前的道路以應國策,現已被縣里評為“文明村”;家鄉陽光日照時長,風調雨順,高山環繞著整個村莊,一環一個村莊,可以說是層層并入,越深入越自然;家鄉資源豐富,典型的丘陵小農村,四面環山。土地以緩坡的砂土、平坦的黃土,緩梯型的黃泥砂土為主,耕地面積約為5000畝左右,水田約800畝,旱地約3000畝;水資源豐富,飲用水:直接取自水源源頭,過慮干枝樹葉,順管道流入家中水池飲用,與大自然產物零接觸;村里還有一口泉眼,小數稻田灌溉水取自這一口永不干涸的泉眼,所以種出來的水稻口感也有不同;另外臨村還建有一個小水庫,用于發電,灌溉田地,合理利用水資源。
下面詳細介紹現代比較有特殊代表性的農產業:
(1)桑果:又叫桑椹,是桑樹的果實。人們喜歡吃成熟新鮮的果實,因為其甜味汁多,營養價值高,并且常吃可以提高人體免疫力,延緩衰老,美容養顏的功效,還有一定的藥用價值,也可用于泡酒,也可加工成其它食品,且功效依舊存在。
(A)新鮮水果食用:成熟的桑果含有豐富的營養,按100g計算,水分占80g,膳食纖維達4g左右,還有含有其它微量元素。
市場開發價值:當代社會,隨著人們收入提高和健康知識的普及,越來越重視食品的營養和安全健康,比以前靠單純的色、香、味等外觀來吸引消費者,正因如此,銷售份額越來越小。而桑葚是一種營養豐富、健康價值高的水果食品,目前有:桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已經面市,投放市場以來,深受消費者喜愛;另外一點有很大的藥用價值,據研究證實,桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。市場前景十分美好。
(B)桑果泡酒加工:桑甚酒是一種保健酒,把桑果按比例浸泡在高梁或是其它糧食酒中,用瓷罐或是玻璃瓶密封存儲,一個月以后就可飲用,浸泡時間長則酒醇味美;因為桑果酒中含有人體所需的十八種氨基酸和多種微量元素,包括紅葡萄酒中的所有營養成分;桑果酒具有提供免疫力的功效,可以抵抗疾病的入侵,防止和抵抗癌細胞的突然來襲;使疾病遠離身體,做到健康達人;桑果酒對眼睛也是有好處的,經常喝桑果酒可緩解眼睛疲勞,有效緩解頭暈目眩,清熱明目功效;桑果酒還可以降血壓、血糖,血脂,其含有的脂肪酸有分解脂肪的作用,可防止或是改善血管硬化;桑果酒對改善皮膚光澤,促進皮膚血液流暢,使皮膚白嫩光滑。總而言之,桑果酒實屬極品,功效之多。
市場開發價值:(1)隨著人們的生活水平不斷的提高,對酒類要求不光是酒精的刺激,對品酒,飲酒,道酒也是有要求的,并且更加注重健康的品質;而桑果酒則是一種保健酒品,加上用純糧食高梁酒來浸泡,不添加任何色素、香精,是100%的原汁原味,其效果更加醇美;因為桑果酒中含有烏發素,能使頭發變的黑又有光澤。
(C)桑果干食用:桑果干的營養價值可以同葡萄干相比,其至某些元素已高出葡萄的營養,被公認為養生佳果;其功效:補血養顏,促進血細胞生長、抗癌降血脂、抗衰老、補肝護腎、增加免疫力、補腦益智、健脾促消化。
選地:桑葚喜溫暖濕潤氣候,在排水性好的丘陵、山坡、村旁、田野均可生長,氣溫在4-32度最生長。
種植:可以春、夏、秋均可種植,可用種子、嫁接、壓條繁殖樹苗。春季以芽種植,以新種催芽開溝填土,15天左右,去弱留強,并追加農家肥補給營養;春、夏嫁接,取優苗芽,按”T”型套接,發芽追農家肥。
(2)高梁種植:桑果酒需要純正的糧食酒做為基酒,這是為產品品牌提供優質的前期服務,以達到安全,健康的目的。種植20畝到30畝左右,以滿足浸泡桑果酒的需求。
(3)魚塘建造為前面的種植業提供水源
選魚苗:選取草、鳙、鯪魚,加入斑鱧(生魚/黑魚)均衡,這幾種魚都有相鋪相成的,因為鳙魚在魚塘上層游動生存,而草魚在魚塘中層水域,鯪魚與生魚則在魚塘底部活動,因為這樣的養殖方式能把整個水域完全利用,而且能吃到各層的微生物或食物。
選地:流動水域,因為家鄉有一口四季不會干涸的泉水,這口泉眼養育著本村,有上千年的歷史。正因如此養殖水產類不用擔心水源。魚塘則用低洼的水田改建或是山洼地改建。
魚料:則用如上種植的少量疏菜葉或是根為魚食;另外在魚塘的埂邊上種一些魚草供魚食。
建魚塘作用:預計建兩個10畝左右的魚塘
(1)供城里人空于時間休閑時垂釣,踏足農村,帶動當地經濟發展;(2)為種植業提供應充足的水資源與有機肥;在供給魚食物時同時也是在給自家的綠色果疏積贊額有機肥料,因為魚吃下食物排出的糞便經過多重處理,就是真正的農家肥料。(3)這也是考慮環境問題與產業鏈,因為一些老的菜葉或是草都需要處理,扔掉與焚燒都對環境有害。(4)還可以增加經濟收入。
市場開發價值:當代社會現處于發展型社會,人們對飲食方面要求很多,但對傳統的肉類需求趨勢下滑,因為大多數是催長劑與飼料喂養,蛋白質營養達不到人們的要求。但是人們卻慢慢接受生態魚,因為生態魚肉蛋白質含量高且健康營養。草魚生長快,個體大,肉質肥嫩且味美;另一方面,草魚食性簡單,魚食來源廣泛,產量高,市場價在6-8元/斤。 斑鱧(生魚/黑魚)作為經濟價值較高的淡水魚,被稱之為“魚中珍品”,營養豐富,肉含有大量蛋白質,比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。所以黑魚市場越來越大。黑魚在中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術后,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口愈合的作用,具有非常豐富的營養價值。市場價在18-28元/斤。鯪魚:鯪魚喜歡舔刮水底泥土表面或巖石表面生長的藻類,還吃少量浮游動物和有機碎屑,魚塘養殖也可攝食米糠、花生麩等富含豐富的蛋白質、微量元素且肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚生長比草魚、黑魚慢,不過鯪魚長到200g左右就能上市。市場價在20元左右/斤。
(4)套養本地土雞:
作用如下:
(1)有機循環利用,雞食桑葉產出有機肥,可供桑果樹做肥料。
(2)減少果園里的雜草;
市場開發價值:現在人們對家禽肉類要求不斷提供,特別是傳統的雞鴨豬魚肉等,市場上都是用增長素刺激增長,破壞了原有的生長方式;而桑葉喂養的雞不僅肉質細,口感濃,而且生的雞蛋也更是營養。因為桑葉里富含維生素C、E、胡羅卜等營養成份;而這些成份正好是雞所需要的營養成份。
1.項目簡介
1.0.1項目名稱:桂林市桑果種植與加工
1.0.2建設性質:全新建設
1.0.3項目單位:桂林市ABC桑果制品有限公司
1.0.4內容:桑果種植、桑果干、桑果酒
1.0.5地點:桂林市XXX鎮
1.0.6首期建設時間:2019年10月到2020年10月,為期1年
1.2投資規模:分為兩期,首期為250-300萬,后期為2400-2500萬。
1.2.1首期投資費用明細
固定資產支出費用項目 金額(萬元) 包含項
房屋/水電安裝 60 果樹驅蟲設備,水源引渠,休息室,農具,釀酒坊
土地承包 96 租80畝,1200元/畝/年
果苗 6.5 購買種苗
釀酒坊 10 酒池建造與工具
租冷藏室 3 存放新鮮桑果與桑果酒
桑果酒釀造車間 60 無菌,消毒車間,酒瓶
桑果酒檢測 20 食品認證,檢測含量,質量標準
啟動資金 5 證件辦理
總共費用 260.5

1.2.2人工管理費、不定向開支
 項目 金額(萬元)   包含項
 人工管理  18.5 釀酒師、工人工資
 社會關系 15 廣告宣傳,參加公益活動增加人氣等
 不定向開支 10  商業洽談、座談會,技術培訓等
總共費用 43.5

1.2.3.基地水電,房屋安裝,:60萬,水電包含:夜間果樹驅蟲,魚塘水源修建,飲用水等,房屋包含:游客休息與餐飲,員工看管果園宿舍,工具存放處,釀酒坊。
1.2.2.土地承包:100畝,1200元/年/畝,包10年,共120萬;
1.2.3.果苗:65000元;
1.2.4.釀酒坊:10萬,包含:酒池建造,釀酒工具;日釀酒量約:1000斤。
1.2.5.租冷藏室:約3萬/年,用于存放桑果酒與新鮮桑果;
1.2.6.人工管理:共6人,果地人工4人,夜晚住地1人,3人負責平時的果樹,魚塘的管理。約12萬元/年;釀酒師:2人,約6.5萬/年;
1.2.7.社會關系處理:10萬/年,如廣告宣傳等;
1.2.8.桑果酒釀造:60萬,包含:無菌車間,器具消毒,酒瓶等;
1.2.9.桑果酒檢測:20萬。
1.2.10.啟動資金:10萬。
1.3首期投資收益估算;(3年后收益)
收入項目 金額(萬元) 包含項
新鮮桑果 30 售往超市或是工廠或是水果商
桑果酒 180 用自釀糧食酒與桑果結合的酒
其他收入 15 套養魚與雞
政府補貼 20 項目扶持
總共收入 240


1.3.1 80畝桑樹約產果20萬斤,10萬斤新鮮果走超市或是水果商,3元/斤,收入30萬,桑果酒10萬斤,每斤約18元/斤,收入180萬。
1.3.2.套養的魚塘,土地,約收入15萬。
1.3.3.政府補貼:20萬。
1.4后期投資;
后期建設時間:2025年1月到2027年1月,為期2年
支出費用項目 金額(萬元) 包含項
土地整理 350 購果苗,整地形
土地承包 800 600畝,1000元/畝,租50年
基地建設 170  
工廠建設 350  
設備 280 加工桑果酒,果干的設備
工程安裝 100 安防監控,肥水管道
冷藏室 130 酒與果的存放
交通工具與器具 80 運輸車輛,農具
其它費用 100 設計廠房,管理服務等
啟動資金 70  
總共費用 2430  

1.4.1投資2430萬,其中種植桑果需350萬,土地承包600畝,50年年限,約800萬,生產加工固定投資1280萬。
1.4.2固定資產:估算1280萬元,包括基地170萬元,工廠建設350萬元,設備280萬元,安裝工程100萬元,冷藏庫130萬元,運輸車輛、器具80萬元;合計870萬元;其它費用如設計、管理服務等100萬元;項目前期預算費70萬。
1.4.3流動資金:估算250萬,周轉周期50-80天。
1.4.4資金來源:項目總投資人2000萬,申請政府補貼380萬,地方政府支持50萬.
1.4.5生產車間面積:2500平方米。
1.4.6年產量:桑果基地總生產150萬公斤,新鮮桑果占37.5萬公斤,加工桑果干占約10萬公斤,釀成桑果酒約50萬公斤;
1.4.7年產銷售額:3000萬元
1.4.8后續視項目的發展情況而定,適量增加桑果種植基地的面積;約最大或擴展到2500-3000畝。
1.5項目經濟效益預算
1.5.1本項目經濟效益為25年,其中建設期為2年,第3年有產量,第4年達到產量的60%,各年分別產量預計:65%、80%、90%、100%;預計第7年可達95%以上,約18年后會以100%、80%、60%,到25年后基本沒有產量。
1.5.2項目達到設計生產能力95%后,年平均銷售額3000萬元.年成本520萬元.
1.5.3稅金:年稅金預計480萬元,
1.5.4利潤:2000萬元.
1.6銷售收入估算:
收入項目 金額(萬元) 包含項
桑果酒 2625  
桑果干 80  
新鮮桑果 375  
政府補貼 50  
總共收入 3130  
項目投產達到最佳生產力時95%以上時,年銷售收入估算可達3000萬元;年產新鮮桑果150萬公斤,日處理鮮果約為3萬公斤,年生產時間50天,年處理鮮果900萬公斤;其中桑果酒占50%(75萬公斤),出汁率按70%,52萬公斤,按每公斤50元(包含自制糧食酒的單價),總收入為2625萬元;桑果干占25%(37.5萬公斤),鮮桑果曬干后約為10萬公斤,按每公斤8元,總收入80萬元;鮮桑果占25%(37.5萬公斤),按每分斤10元,總收入375萬元。約3000萬元。
1.6.1成本費用估算:
成本費用 金額(萬元) 包含
酒瓶 156  
包裝箱 155  
包裝袋 40 裝桑果干
新鮮桑果盤 31.5  
工資福利 130 按平均工資3500/人/月,共32人。
其它費用 125 技術管理,銷售,法律支援等
稅收 480
總共 1117.5  

1.6.2.桑果酒包裝:酒瓶3元/個/1公斤,52萬公斤桑果酒需要酒瓶156萬元,包裝紙箱5.5元/個裝6瓶需要紙箱155萬元(包含桑果干紙箱);桑果干10萬公斤包裝袋40萬個,每個袋1元,每個袋裝250克,40萬個袋就是40萬元;鮮桑果37.5萬公斤,包裝(保鮮膜與果盤)0.3元/個,每個盤裝250克,需要31.5萬元。約380萬,2.人工工資、福利支出:定員32人,年平均3500元,約130萬/年;3.技術開發、管理、銷售、法律資源:按總收入的3%計算,3000萬元X0.4%=125萬元。
1.7項目評價與結論
1.7.1我市為桑果種植合適區域,已有小部份農民小規模種植桑果,果多葉茂,產量可觀;項目可按計劃進行用2年時間發展種植桑果1000畝,看趨勢適量增加種植面積;桑果第4年可進入盛產期,約18-20年,畝產可達2200-2400公斤。
1.7.2隨著人們生活水平提高,對物質要求也有所增加,尤其是污染,無公害的食品。由于桑果種植的特別性,從古代以來都是作為水果與藥材被應用,現已被衛生部列入“既是食品,也是藥品”的行列。桑果不僅作為中藥得到應用,在食品加工方面也得到廣泛開發利用,如目前研發的桑果汁,桑果果醬,桑果酒等,由于桑果的深加工前景廣,發展桑果種植勢在必行。
1.7.3項目采用常規技術與高新技術相結合的生產工藝流種,在采用高新技術的同時也用科學標準載培管理加工。
1.7.4項目對環境的影響利大于弊得多,項目實施對綠化的覆蓋率增加;桑果加工沒有毒害物質的產生,在種植過程中,使用農藥的機率很小,且桑葉可供蠶食用;項目實施可促進生態平衡,進一步改善生態環境。
1.7.5桑果產業化,是符合國家產業政策鼓勵優先發展的要求,對桑果產品的開發,可保證眾人對高品質的果汁飲品、新型酒果的需要,且能將資源轉為產業化優勢,是新世紀的一個特色創收項目,也是具備較強的代表性項目。
1.8啟動本項目資金是根本問題,桑果產品的開發包括:基地建設、市場銷售等問題,需要較充裕的資金來運轉;還有就是土地流轉需要政府出面協商補貼,僅靠企業本身很難快速完成有規模性生產效益,需要政府扶持,以解決不利的因素。
1.8項目建設的必要性
1.8.1適應市場的需求,豐富人們健康生活的需要。我國是一個農業大國,已進入一個綜合生產力,能夠滿足國家溫飽需要的新層次,人們對食物的需求也開始慢慢趨向綠色、營養、口感美味、保健的方向;而桑果自古以來都是作為水果和藥材所應用,具有生津止渴、滋陰補血、明目安神等功效,已被國家衛生部列入:“既是食品也是藥品”的種類清單,在臨國已廣泛食用,品碑好。在國內的市場也悄悄打開。
1.8.2提高市場竟爭力的需要。隨著改革開放的深入,人們的物質生活質量要求也隨之長高,普通的農產品竟爭也是激烈,而特色、天然、保健、營養的食品讓人們所偏愛。現只有少數小規模與散戶種植,都是以新鮮果品供應市銷售,目前只有小規模種植戶嘗試做深加工,但都是小規模,供應不了市需求。而正在此時,必須抓住機會種植桑果的推廣及加工,以供應市場需求。
1.8.3是完善齊全的服務,確保優質產品,促進共同發展,增加財政稅收的需要。農村的經濟得不到發展最根本的問題是收入少,解決這一問題需要農村與投資商的緊密配合,完善投資項目的可行性,從而帶動農村收入;共同發展,促進財政稅收。而桑果是一種具有廣闊的市場前景的特色產品,從散戶與小規模種植戶看,土質,氣候,水源適合桑果的種植;充分利用當地的豐富資源,合理種植,確保穩定發展。
1.9我的技術團隊:(1)桑果基地技術團隊8人,高薪聘請畢業于廣西農學院的畢業生,對果樹技術管理與保護并對預防病蟲害有一定了解,對土壤分析技術有一定的認知;其中6人當地勤是輔助兩位高材生對基地的管理,讓品質產能得以提升,并建立一個實驗供高材生研究桑果樹與基地土壤,讓產能,品質加以提升;(2)工廠方面,3人都是在當地釀酒都有10年以上經驗的老師傅,9人是也是當地一些做事勤懇,為人和藹有善的年輕男女;(3)銷售人員都是一些年輕骨干,對酒文化與人情事故溝通方面都是有豐富經驗的,對生活,對家庭負責的人;(4)管理基礎人員都是在外地做管理方面且厭煩城市生活回家照顧一家老小,有經驗,有責任心,有擔當的中年人。
2.0項目地介紹
2.0.1桂林市是我國有名的旅游名城,也是一座歷史悠久的文化古城,同時因地域性的獨特風景,被譽為“桂林山水甲天下”。因此桂林市的旅游業與農業得到相當快速的發展。桂林的天氣氣候溫和,四季分明,年平均溫度在19度左右,這里的氣候優越,土地深厚肥沃,沒有重污染,是一個適宜種植加工桑果的好地方。
2.0.2桂林XXX鎮的自然條件優秀,平均年氣溫19度,最低溫度零下5度,最高溫度沒有超過38度,年均日照1700-1800小時,年降雨量2000mm,全鎮資源豐富,耕地、水田總共3.7萬畝,山地3.2萬畝,其中有1萬畝左右的耕地與水田沒有得到利用,山地約1.3萬畝沒有得到合理利用。這些沒有得到合理利用的土地深厚肥沃,至少有70%土地適合種植桑果。
2.1市場預測與產能估算:種桑養蠶在我國已有上千年的歷史,但是種桑采果則剛興起不久,桑果作為“既是食品,又是藥品”的天然保健水果在國內還沒有得到普遍性的認識,因為國內種植少,目前有陜西,山東,江浙部分種植加工,主要以冷藏,干果及原汁,還不算精細加工,個別廠家有出口桑果酒,由于規模的限制加上出口的銷量趨勢有所增加,產品供不應求,因此要抓住機遇,利用優越的自然條件和有利的開發時間,在近期開發桑果種植基地600畝,全部投產后,其達到生產力4年產鮮桑果150萬公斤,加工桑果干30萬公斤,釀桑果酒120萬公斤,仍還是滿足不了供不應求的局面。
2.2產品竟爭力與市場前景:桑果是一種新型的具有獨特內味的天然保健食品,國家衛生部已把其列入“既是食品又是藥品”的名單。它是部分臨國餐桌上必備的食品,無需打過多的廣告即可上市進行銷售,桑果產品的竟爭力強,從桑果汁、桑果酒、桑果沙拉、桑果干等來看,桑果汁、桑果干,桑果酒在我國的需求量都有明顯提高,市場前景可觀。桑果酒具有色澤鮮艷、酒香濃郁,味醇可口,酸甜適中。有研究顯示桑果酒中含有白黎蘆醇,是市場名牌干紅葡萄酒的兩倍,具有軟化血管,增加免疫力功能等功效。桑果酒的開發符合國家釀酒業向低耗糧,低酒精度轉變的產業政策,更適合酒類消費市場,國外市均可開發。桑果干可做為休閑食品,市場需求量大,其口感香甜,汁濃似蜜,被人們譽稱為“民間圣果”。
2.3 產品的銷售1.實行公司加基地的生產模式,公司對桑果生基地供應苗種,提供管理與技術,統一加工,統一品牌,統一銷售;2.公司產品主要以桑果酒為主,加工成桑果干與新鮮桑果為輔,占領市場,為擴大出口銷售做基礎;3.以品質品牌戰略開發國內市場,滿足人們對綠色保健食品的需求;
2.4營銷戰略:1.先以本項目的獨特性質為特點,站穩市場,初期可利用項目基地做品牌宣傳,搶占市場,隨后對產品進行加工,確認項目產品在市場上的地位;2.按項目產品的特點,制作市場最受青睞的核心產品,如新鮮桑果,桑果酒,桑果干,強化核心產品的營養,安全,保健,讓產品在市場上站穩腳后可嘗試開發新的產品。3.加強利用網絡,廣告,媒體宣傳,提高知名度,搶占市場;4.產品創產品牌,以綠色食品為標準,申請綠色認證,形成規模,擴展收益。5.浸泡幾種酒精度數等級迎合不同人群。
2.5建設目標:本項目由ABC桑果食品有限公司(本食品加工公司還未命名),在桂林市政府大力支持下開發的農業項目,項目開發后力爭綠色食品認證和國家質監局標準生產認證。項目建成后可帶動桂林市桑果產業的發展,實現經濟,社會,和生態的同共發展。
2.6工藝技術與流程
2.6.1總體方案以實施綠色食品開發戰略,通過種植桑果與桑果深加工處理加銷售,使桑果生產達到持續穩定發展和優質的開發。
2.6.2項目產品加工工藝:確定采果時間及保鮮處理,使用科學有效的采果技術,嚴格按照綠色食品認證標準和質監標準處理產品進入市場。
2.6.2技術措施:產品加工嚴格按照綠色食品認證標準和質監標準生產;加強原料的檢測,對不合格深加工的批次分開處理或是廢棄;對上崗人員定期培訓,體健,定制生產制度規范,嚴格按操作流程生產。
2.7建設內容:建設200平方米的辦公區與客戶接待處,建設2500平方米的加工車間與產品存放車間,建設一條桑果干的加工生產線,建設一條桑果酒的生產線,建設一條產品包裝線,建立鮮果驗收區,清洗區,發酵區,曬制區,冷藏區,包裝區。
2.8項目人員管理:項目建成后,定員在30人,其中桑果基地6人,加工廠區12人,技術加管理員8人,銷售4人。項目人員就地當地招聘,培訓上崗,以項目所在地的農民為主。桑果基地人員以誠實、常年務農的人,對項目基地做好管理;加工廠區要求必需有健康證,對食品品質有一定的認識;銷售人員以外招的方式,有銷售經驗者優先。上崗前要對所有人員進行必要性的培訓,如生產意注事項、品質認識度、產品的業務方向、公司的文化宗旨等。
2.9投資估算:1.建設工程以當地房屋實際造價為估算;2.設備費用以廠家的發布或是報價為估算;3.管理費、開辦費由相關規定為準;4.流動資金按生產周期和商業周期參照同類項目估算;5.有關必需性的投資資金,需以相關政策為準。
3.0資金分配:1.嚴格按照國家財務經濟體系和法規,建立資金管理,使用流程,責任制度;2.工廠建設以合同招標,設備采購以展銷會,爭取設備先進性與效率性,合理達標品質質量;3.聘請專業團隊,對項目實施、竣工、測繪等進行全面性的質量監定和資金使用審查,確保項目資金達到預期的效果。
3.1盈利與收益:(1)以桑果酒為主,桑果干與新鮮桑果為輔,桑果酒是一年四季都可以上市場,因為其可以存放,存放時間越久味越醇(高度糧食酒浸酒);新鮮桑是時實的,不可存放,存放時間長入,味變則價低;桑果干得加工,是平時閑霞時刻的休閑時食品,很快會被市場所消耗,那么桑果酒的收益會在一年365天都會有,而桑果干與新鮮桑果則以當季為主;(2)市場開發之后,桑果酒則會迎著各種場合,如宴會,酒席,晚上睡前都會見到桑果酒,那么銷量與收益是相比例的;按如此估算:新鮮桑果與桑果干的收益只能保證項目一年的常用開支問題,真正盈利的還是以桑果酒為主,以一瓶1公斤的桑果酒售價為50元,公司年生產52萬瓶,按銷售30萬瓶走,共得1500萬元,這就是一年所得利潤,那么還有22萬瓶則可以參加各種節目以成本價出售,按30元一瓶,共得660萬,這660可完全抵銷一年的稅收,技術開發,管理等,由此可得這1500萬元是純收入,投資2000萬元,可以兩年的時間掙回。
如上是按產能95%以上,全額銷售評估所得資金。最壞打算:如前期加工桑果酒市場慘淡,在受到金融風暴,很有可能全年無收入或是虧本,需要往后兩年或是更長的時間才能掙回前期的虧損,為什么會有這樣的原因:(1)桑果酒目前在市場上已得到部份飲酒者的認可,但還需要一個時間去推廣,讓普通消費者認知了解,現市場上都是昂貴的桑果酒在售;(2)桑果酒已被前期開發貼牌加工生產,把市場弄得渾渾惡惡的;保本打算:(1)酒是可以長時間存儲的,而且時間越長酒越醇,市場打開后,單價非常可觀,不過儲存需要一個非常 合理的儲藏室;(2)按年量需求分別按比例加工桑果,如前期新鮮桑果市場可觀,盡量多出售,不一定要留著加工成桑果酒或是桑果干等。
3.1.1風險評估:現代社會有句名言“理想是美好的,現實卻很殘酷”的確是這樣。
(1) 自然風險,農業發展離不開自然界,而自然界的法則也是無時在變化,如狂風暴雨、冰雪霜凍、洪水、自然現像厄爾尼諾現像,這些都是無法避免的。像這些無法預計的自然現象造成的損失是公司無法承擔的;對策:現國家有推出農業保險即專為農業生產者在從事種植業、林業、畜牧業和漁業的險種,對遭到自然災害、意外事故疫病、疾病等,保險事故所造成的經濟損失提供一種保障險種;購買農業保險可以對公司在受到自然災害時經濟損失可以得到相當的理賠,減少損失。
(2) 技術風險,因為主打桑果酒,而桑果酒的基酒則是以純正的糧食高糧為原料,對其的技術工藝也是有要求,糧食酒不建議工業化,工業化會對產品失去農業性質,對產品的口感有一定的影響,所以一定要求土釀(原始生態釀酒法);那么土釀法完全在于個人經驗決定,如泡糧,初蒸,燜水,復蒸,每一道工序都不能有差錯,如有一道有差錯,對酒的品質就達不到,那么產品的品質也是會受影響的,另外還有點尤其重要就是酒餅,酒餅決定糧食酒的酒精含量或高度或是低度,這點要加強處理,必須是大廠的酒餅,(酒餅是釀酒的酵母,是一種微生物)。對策:加強釀酒人員對品質要求觀念,對每批次的成品酒做檢驗;酒餅必須按批次進貨檢驗,因為酒餅直接影響酒精度數;嚴格加強釀酒工藝的緊密性。
(3) 管理風險:項目啟動之后會有不同的問題發生, (1)市場對桑果加工食品有排斥感,存在疑問;(2)銷售之后客戶對售后服務不滿意,讓客戶的訂單量下降;(3)某批次的產品入倉庫前出現品質問題;(4)產品在生產時遇到像信息不對、突然發現某個環節出現問題等等;對策:(1)加強在售前做好宣傳,讓客戶認知了解桑果加工食品的益處,是如何在安全衛生的環境里加工出售的;(2)售后服務是接受客戶的提議,讓產品得到進一步的優化,讓客戶提出不滿意是哪方面,進行完善,以達到進一步為客戶提供優質的服務;(3)在批次中出現錯誤,可分高、中、低三個層次,錯誤級別“高”則對批次全檢,合格的入庫,不合格產品進行討論分析挽救,如挽救不了對不合格產品隔離銷毀,并找出原因何在,以警示后續生產,錯誤級別“中”對批次產品檢測抽樣進行改善,把損失降到最低,找出問題,下次生產時要嚴格把關,錯誤級別“低”對批次品質沒影響則照常入庫,有影響則可以重復加工使用;(4)需要管理者做出衡量分析加以評估,如果照常生產隱患是什么,如果暫停生產會對前后工序是否有重大影響,當務之急需做好應對方法,后續對生產環節仔細核查。
(4) 財務風險:項目生產加工過程中對供、產、銷環節的不確定性影響項目資金遲滯和變動(1)采購風險,對于原材料市場供應商的變動導致供應不足,導致無法生產;對策:材料供應商可以按首選料,代替料,當首選料無法定購時可與代替料供應商交易,解決采購問題(前面需做好代替料的相關認證如品質安全等);(2)生產風險,技術、信息傳達、人員變動會影響生產工藝流程,從而影響產品品質要求,對策:信息需要以一個準確快捷的方式傳達,技術則要按標準化文件調試,試產在量產,以保證品質達標產能。(3)應收款變現風險,由于客戶公司管理制度或是經營問題,資金應不到,對策:與客戶簽定付款期限,或是建立中間帳戶,對兩個付款期限沒有兌現時,則需與客戶溝通確認付款能力。(4)存貨管理風險,產品存放過多對資金周轉不利,產品存放過少,怕供應不了客戶,對策:本項目的年產量是多少,能存貨多少,銷售多少,會有相應的數據庫,如今年新鮮桑果可加工多少產品,做一個提前預估,把預估的信息告知客戶,做一個完整的評估,以便管理存貨產品。
3.2市場調查:保健酒隨著人民的消費意識和生活水平的提高而得到重視,市場規模也越來越大,目前保健酒的龍頭企業有,勁酒、椰島為主。
勁酒(植物類藥):(1)功效以補腎,滋陰狀陽、益氣健脾、抗疲勞、免疫力調節為主,這點可以從原材配料可看出;(2)主打成年飲酒者市場,因為老年人對勁酒的藥物成份吸收慢,需要做到少量多次(誰愿一天隨身帶著酒);(3)勁酒的制作需要大量的藥材,成本貴;(4)勁酒整個產品是以工業化標準生產,對產品的綠色方面要求欠缺。
像市面上的葛根酒、山楂酒還有各種千奇百怪的保健酒,其單價低廉,功效單一,而桑果酒就不同了,在功效與單價方面都有優勢。
椰島鹿龜酒(動物類藥酒):沒有可比性。
3.3產品定位:桑果酒主要以成年飲酒者、老年飲酒者均可,制作4種不同酒精度的保健酒,像紅酒般約12度,讓工作一天的白領人員在睡前小喝二兩進入夢鄉,對身體的好處;像一般飲酒愛好者的度數為25-28度,可以在朋友小聚會,家中來客人,拿出桑果保健酒招帶也不失禮數;還有部份人群喜歡飲高酒精度約35-38度,對常年飲酒的朋友們,只有這個酒精度數才能達到精神上的滿足即酒癮;極少數飲酒者想喝42度以上的保健酒,因為桑果酒爽口易下肚,讓人很容易醉酒,會適得其反,明明上保健酒卻還是傷了身。
3.4桑果酒在市場上的優劣形勢
3.4.1劣勢:(1)在開發前期的竟爭力,因為剛進入市場,考慮到成本與收入的問題,價格不會定特別低,讓客戶或是顧客認為“便宜沒好貨”的想法,因此就不愿意去嘗試;所以讓當代人們去接受新的物種,還得費不少功夫;雖然桑果酒的營養與功效都比一般的葡萄酒要高,但是沒品牌,沒檔次,單價還不能高。(2)產品形象處于中低端檔次,在名人的酒席中桑果酒是不會出現的,因為廉價,大家會認為請客人太過小氣而丟面子。(3)桑果酒不被市場看好,現市場上葡萄酒算是知名的,各種宴會,酒席都是以葡萄酒為主,當然也會用到黃酒、白酒等,而桑果酒確實少見。于是乎桑果酒的市場就難以擴大,所以說不會被市場看好。
3.4.2優勢:(1)成本低廉,桑果酒實惠,很符合一般消費者的消費水準;(2)有歷史做見證,桑果是古代皇帝的御用補品;(3)新穎的產品難免會有人去嘗試,何況桑果酒廉價還保健呢;(4)健康在這個時代被高度重視,而桑果酒有很高的藥用保健價值,如桑果酒里含的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等,桑果酒里還含有烏發素,能使頭發變的黑而亮;桑果酒還有改善皮膚的血液供應,營養肌膚,還有延緩衰老,增加免疫力,防癌;滋陰養血、明目、緩解眼疲勞等。
3.5桑果酒的機會:現國內的酒類市場花樣百出,但是國內也好,國外也罷,幾乎沒有與桑果酒竟爭的同類,酒類市場好久沒有新鮮品種入市,也因此桑果酒正好迎合未來市場的需求,桑果酒做為保健酒,其屬新型綠色食品。其中(1)桑果酒的營養價值高,被社會、市場所關注,名氣也隨之上升;(2)擴大桑果酒的新意;(3)桑果酒的后勁在,以青年人為主,后續開發新產品,老年人為輔。
3.5.1渠道:營銷手段:(1)搶占綠色食品特產銷售點,向大城市轉移;(2)建立代理點、經銷商,讓桑果酒在發展中走向成熟市場;(3)完善餐飲銷售渠道,加強酒店、酒樓、飯店周邊零售點,力爭資源,鼓勵長期優惠合作。(4)網絡銷售,讓產品走向全國各地。
3.5.2宣傳手段:(1)以綠色、生態、健康、自然為宣傳主題,對不同年齡段的消費加以宣傳其功效;(2)公司理念,產品介紹,種植基地,合為一體加以宣傳,讓更多的人知解桑果酒;(3)開展、參加品酒會,讓消費者品嘗體驗,對產品留下印象,并擴大銷售路徑。(4)參加公益事業,添加公司的知名度。
為何會有這樣的想法回家去發展呢?
1.國家提倡就業率,扶持能讓下崗的工人在就業的事業或是企業單位。
2.社會生力已飽和,因為很多工廠需要的是有文化有道德的新鮮血液人才,雖然老一輩人道德觀念強很強,但是缺少現社會的文化,加上現在是人工智能化,所以老一輩人終究會被淘汰返回農村;另一個問題:國家大力清查環保,因此很多工廠因此被查而封廠,而這里將會多出一些沒辦法就業的人。
3.國家提出:還子孫后代一片綠水青山,這就意味著環保問題與綠色建設的重要性。
4.國家重視三農(農村、農業、農民)建設與發展。
由此看出:農業發展正是當務之急,以農村為中心,農民為輔,大力支持、扶持以農業發展的企業。
再來了解一下本人
高中畢業轉入技術學校大專,大專畢業之后進入一家私人企業,在產線上做一名流水工,被指定做什么事,一定要做好,甚是無奈,但是當時看著線上的修理工工作時真舒坦,修修不良品,聽聽歌,偶爾跟別的同事談天論地,當時心里也知道修理工需要經驗與知識,隨后就有了一個念想:我是從技校畢業的,知識不差,就差經驗,于是下定決心3個月內一定要成為產線上的修理工,花了差不多4個月的時間終于成為了產線上一名合格的修理工;做了一段時間的修理工后,覺得也是一樣啊,唯一不同的就是面對產線的不良品,千奇百怪,還是能克服;于是半年后辭職另謀出路。在半個月后經同學介紹進入另一間工廠,同樣是修理工,不同的是需要控制產線的不良率,這點比較有挑戰性,因為本人的個性好動好學,求知欲高,很快廠里的人都對我有很高的評價,于是順理成章做了一名管理員;因為有修理工的底子,對于不良率的控制有很大的幫助,在經過一年左右的學習與溝通,覺得控制不良品得從源頭開始,于是跟設計員有些爭勢后,不得以改善,隨后另謀出路。也是因為有了前面的工作經驗后找工作就容易很多,很快又進入一家外資企業的開發部門,這才是我想要的工作,對元器件的靈活運用得出自己或是客戶想要的產品,當時一個勁高興。因為表現算是良好,大BOSS任命我去做采購,跟外面的人溝通接觸發現人還是要以誠相待才能事事順利。
隨著時間的流轉,社會在變,人也在變,年齡也在變,自己也已結婚生子,而且父母也老了。這時感觸生活不易,柴米油鹽醬醋.....成家之后就感覺一家人不在一起生活始終不安定,父母一輩子是農民在家鄉務農,出來城市也不適應,且不能陪伴老人心里實屬有愧。

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